Chocolat noir 65 % à la vanille de Tahiti

Cette tablette de chocolat noir à la vanille de Tahiti est une création commune de Maison Arostéguy et de la chocolaterie Bonnat. Elle associe un chocolat noir à 65 % de cacao minimum à de la vanille de Tahiti, pour une tablette de 100 g fabriquée en France avec un savoir-faire artisanal. À la dégustation, l'amertume du cacao s'arrondit au contact de la vanille, au parfum floral et légèrement anisé. À croquer seule en fin de repas, ou à glisser dans une ganache ou une crème dessert.

Qu'est-ce qu'un chocolat noir à la vanille de Tahiti ?

C'est un chocolat noir parfumé à la vanille de Tahiti, issue de l'orchidée Vanilla tahitensis cultivée en Polynésie française. La composition reste courte : cacao (65 % minimum), beurre de cacao, sucre et vanille de Tahiti. Cette espèce se distingue de la vanille Bourbon (Vanilla planifolia) par un profil plus floral et anisé. Pour parfumer vos desserts avec la vanille seule, découvrez notre vanille de Tahiti en gousse.

Une création Maison Arostéguy × Bonnat

Maison Arostéguy propose une sélection de tablettes de chocolat signées Bonnat, comme le chocolat noir et citron vert. Celle-ci est une collaboration entre les deux maisons : un chocolat pensé à deux, fabriqué en France.

Quel goût a ce chocolat noir à la vanille de Tahiti ?

À 65 % de cacao minimum, l'amertume reste présente, sans dominer. La vanille de Tahiti en arrondit les angles avec son arôme floral et légèrement anisé, et prolonge la bouche. C'est une dégustation équilibrée entre l'amertume du chocolat noir et la rondeur parfumée de la vanille.

Comment déguster et cuisiner ce chocolat ?

À croquer

Laissez fondre un carré lentement, avec un café doux ou un thé noir aux épices.

En pâtisserie

Quelques morceaux fondus dans une ganache ou une crème dessert suffisent à parfumer une préparation. Pour une version plus simple, notre recette de cookies au chocolat noir laisse toute sa place à un chocolat de caractère. Une tablette de 100 g pour une pause plaisir, ou pour donner du relief à un dessert.