Terrines, Pâtés et Rillettes

Rillettes au foie gras de canard

L'Armoire à Conserves

Les rillettes de canard au foie gras de l'Armoire à Conserves sont élaborées traditionnellement à partir des restes de viande issus du travail du canard gras. Les petits bouts de canard qui sont...En savoir plus

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Les rillettes de canard au foie gras de l'Armoire à Conserves sont élaborées traditionnellement à partir des restes de viande issus du travail du canard gras. Les petits bouts de canard qui sont récoltés au fond de la marmite après la cuisson du confit sont ensuite assaisonnés, passés au hachoir afin d'obtenir une magnifique rillettes fondante et très goûteuse.

Dans cette recette, les rillettes sont délicatement travaillées avec du foie gras de canards des Landes, afin d'amener une douceur et une onctuosité supplémentaire.

Gras et maigre de canard, foie gras de canard (30%), sel, poivre.

Issu de viande de canard à foie gras du Sud-Ouest.

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