Ce thé vert citron-orange est un mélange maison de Maison Arostéguy : une base de thé vert parfumée aux notes dominantes d'orange et de citron, parsemée d'écorces d'orange et de pétales de souci. Dans la tasse, la vivacité des agrumes s'appuie sur la douceur du thé vert.
Chaud au petit-déjeuner, glacé l'après-midi, en fin de repas pour rafraîchir le palais : il se prête à tous les moments de la journée et se prépare en trois minutes.
C'est un thé vert aromatisé, vendu en vrac en sachet de 100 g, qui rejoint notre sélection de thés verts en vrac. Sa composition tient en quatre éléments : le thé vert, un parfum aux notes d'orange et de citron, des écorces d'orange et des pétales de souci. Les écorces soutiennent le fruit à l'infusion ; les pétales de souci, discrets en bouche, apportent surtout leur couleur.
Il se distingue d'un thé noir à l'orange comme notre Thé Orange Douce, plus corsé : ici, la base de thé vert reste légère et laisse la place aux agrumes. Il partage l'esprit d'un autre mélange maison, Un été à Biarritz, construit lui aussi sur un thé vert fruité.
Le citron apporte l'acidité et la fraîcheur, l'orange une rondeur plus fruitée ; le thé vert, doux et végétal, fait le lien entre les deux. C'est un thé désaltérant plutôt qu'un thé de caractère, facile d'accès pour qui découvre le thé vert.
Pour un agrume plus exotique, le Thé Yuzu Temple de Mariage Frères, que nous avons sélectionné, joue sur le yuzu du Japon, entre citron et mandarine.
Comptez environ 2 g de feuilles, soit une cuillère à café, pour une tasse de 20 cl, une eau à 75 °C et 3 minutes d'infusion. La température compte plus que tout : une eau bouillante brûle les feuilles de thé vert, qui libèrent alors de l'amertume et masquent les agrumes. Sans bouilloire à température réglable, laissez l'eau reposer quelques minutes après l'ébullition.
Retirez les feuilles au bout de 3 minutes : prolonger l'infusion n'ajoute pas de parfum, seulement de l'astringence. Entre deux tasses, conservez le thé dans une boîte à thé hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver les arômes d'agrumes.
Chaud, il accompagne le petit-déjeuner ou le goûter et se boit volontiers nature, sans sucre, pour garder la netteté des agrumes.
En thé vert glacé, deux méthodes. La plus rapide : infusez à chaud avec une dose un peu plus généreuse, laissez refroidir, puis servez sur glaçons. La plus douce : l'infusion à froid, feuilles dans l'eau froide, plusieurs heures au réfrigérateur, qui donne un thé vert froid rond et sans amertume.
Une tasse d'agrumes à boire toute l'année, bien chaude en hiver comme sur glace en été.
Thé vert parfumé aux notes dominantes d'orange et de citron, écorces d'orange, pétales de soucis.
Laissez infuser 3 minutes dans une eau à 75° C.
