Spaghettis comme à Palerme

• Pour4 personnes
• Préparation10 mins
• Cuisson15 mins
• Niveau

Découvrez la véritable essence de la cuisine sicilienne avec notre recette authentique de Spaghettis comme à Palerme.Une symphonie de saveurs méditerranéennes s'entrelace dans ce plat réconfortant : des spaghettis al dente associés à nos sardines savoureuses, des pignons de pin croquants, des raisins secs sucrés, le tout relevé par nos anchois de Cantabrie.Un festival de textures et de goûts qui évoque les ruelles ensoleillées de Palerme à chaque bouchée.

Ingrédients

● 500 g de spaghettis

● 1 bocal de sardines à l’huile d’olive

● 1 poignée de pignons de pin

● 1 oignon

● 2 filets d’anchois de Cantabrie à l’huile d’olive

● 1 poignée de raisins secs

● 1 tranche de pain rassis

● Quelques fanes de fenouil

● Poivre

● Une quantité suffisante d’huile d’olive

La recette pas à pas

Peler l’oignon et l’émincer finement. 

Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon sur feu moyen. Ajouter les filets d’anchois et mélanger régulièrement. 

Lorsqu’ils ont complètement fondu, ajouter les pignons de pin et les raisins secs dans la préparation. 

Pendant ce temps, réduire le pain en une chapelure grossière. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et y faire dorer les miettes de pain.

Faire cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Les égoutter tout en gardant un petit fond d’eau de cuisson de côté. Les déposer dans la poêle, mélanger et ajouter le fond d’eau. 

Poivrer l’ensemble et ajouter quelques fanes de fenouil ainsi que les miettes de pain. Servir de suite.