Sels, poivres et épices

Faites pétiller vos plats de notes aromatiques ! Maison Arostéguy sélectionne des sels, poivres, herbes et épices de caractère et imagine ses propres mélanges pour donner du relief à la cuisine du quotidien. Du piment d’Espelette AOP aux sels du Sud-Ouest, en passant par les poivres venus d’ailleurs, chaque produit est choisi pour la qualité et la personnalité de ses arômes.

Découvrez également les recettes originales imaginées par Pierre Arostéguy, comme la Force Basque, le Ximitxurri ou Pasta Basta : des mélanges prêts à saupoudrer pour faire voyager l’assiette en quelques pincées.

Une sélection de sels, poivres et épices du Pays Basque

Depuis Biarritz, Maison Arostéguy cultive un goût particulier pour les épices et les associations de saveurs. Notre sélection réunit des épices du Pays Basque, des sels régionaux, des poivres aux profils aromatiques singuliers et des créations originales imaginées par Pierre Arostéguy.

Des incontournables de la cuisine basque aux épices venues de contrées plus lointaines, cette collection est pensée pour assaisonner, relever et parfumer sans masquer le goût des aliments.

Le piment d'Espelette AOP, l'épice basque emblématique

Impossible d’évoquer les épices basques sans parler du piment d’Espelette AOP. Fruité, aromatique et délicatement relevé, il apporte sa chaleur caractéristique aux viandes, poissons, légumes, œufs, sauces et marinades.

En poudre ou intégré à nos mélanges, cette épice basque est devenue l’une des signatures de la cuisine Maison Arostéguy.

Des sels de caractère : Force Basque, fleur de sel et Salies-de-Béarn

Notre sélection de sels du Pays Basque et du Sud-Ouest fait la part belle aux produits de caractère. Fleur de sel, sel de Salies-de-Béarn ou créations aromatiques : chacun permet de jouer sur les textures et les saveurs.

Parmi eux, la Force Basque, recette originale de Pierre Arostéguy, associe fleur de sel de Guérande, piment d’Espelette AOP, baies roses et persil. Un sel basque dans l’esprit, devenu emblématique de la Maison.

Des mélanges d'épices basques signés Maison Arostéguy

Maison Arostéguy aime aussi faire voyager les épices du Pays Basque. Le Ximitxurri réinterprète le chimichurri argentin avec du piment d’Espelette, tandis que Pasta Basta fait dialoguer tomate, olive noire, basilic et persil avec les saveurs basques.

Des mélanges d’épices basques créatifs, faciles à utiliser et pensés pour une idée toute simple : quelques pincées peuvent parfois changer toute l’assiette.