Confiture d'oranges maltaises

L'orange maltaise est une variété d'orange dont la chair est très parfumée, juteuse, et donc se prête bien à la marmelade. Elles sont d'ailleurs pour Christine Ferber les meilleures oranges du marché ! Cueillies à maturité, les oranges sont ensuite préparées et cuites de manière traditionnelle dans des chaudrons en cuivre avec juste ce qu'il faut de sucre et du jus de citron. Le secret ? Les confitures sont élaborées qu'avec des fruits frais. Christine Ferber, véritable reine des confitures a réussit à dompter l'amertume des orange pour donner naissance à cette douce marmelade d'orange maltaise, qui se dégustera au petit-déjeuner comme au goûté.