À la table des dégustations en plat, entrée ou tapas, on se régale des produits authentiques. La fine fleur de la charcuterie des terroirs basque et espagnol est réunie ici. Une charcuterie de connaisseurs avec des jambons crus fondants, goûteux tels que les Pata Negra Iberico de Bellota ou Cebo, du jambon de Bayonne élevés à la ferme, des chorizos ou des saucissons de canard de la Vallée des Aldudes.
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Sous le nom de Capa Negra, découvrez une large gamme de charcuteries de haute qualité, élaborés à partir de matières premières aux particularités gastronomiques exceptionnelles. Selon les mots du chef espagnol Martin Berasategui, qui a sélectionné tout particulièrement ces charcuteries, "la noblesse de ses produits renferme une multitude de surprises et de sensations incroyables".
Cet assortiment se compose de :
Paleta Iberique Bellota : épaule de porc ibérique, sel, sucre, correcteur d'acidité, conservateurs
Lomo de Bellota 100% Ibérique : filet mignon de porc ibérique, sel, épices, conservateurs
Chorizo Ibérique : viande de porc ibérique, sel, épices, dextrine, dextrose, lactose, protéine de lait, lait en poudre, émulsifiants, sucre, correcteur d'acidité, conservateurs, antioxydant, colorant E-120 et extrait de romarin
Saucisson Ibérique : viande de porc ibérique, sel, lait en poudre, épices (poivre blanc, poivre noir, noix de muscade, ail), lactose, sucre, correcteur d'acidité, conservateurs, antioxydant, émulsifiants, colorant et extrait de romarin
Le Jambon Pata Negra Iberico de Bellota est, pour les connaisseurs, une superbe référence dans le domaine du jambon cru.Elevé dans le Sud-Ouest de l'Espagne en liberté, le Jambon Iberico de Bellota...
Issu du porc ibérique élevé en liberté dans les prairies de l'Ouest espagnol, nourri de glands, d'herbes et de plantes aromatiques, le lomo iberico de bellota est du filet mignon de porc, la pièce...
Le chorizo de lomo Capa Negra se distingue des autres chorizos par la qualité exceptionnelle de ses matières premières.
Le saucisson Ibérico Capa Negra est élaboré avec les meilleures viandes de porc ibérique qui sont ensuite assaisonnées avec du sel, du poivre, de la noix muscade, de l'origan et de l'ail. Le...