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La badiane aussi appelée anis étoilé est une des plus jolies épices. Odorante et décorative, son goût rappelle celui de l'anis ou du fenouil. La Badiane a un parfum particulièrement persistant qu'on retrouve souvent dans la cuisine asiatique et dans les boissons anisées.
Mon petit plus
La badiane se marie avec les plats à base de porc, de volaille ou de poisson. La Badiane peut s'utiliser en infusion.
