Agar agar

Terre Exotique
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Agar agar
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L'agar agar est un gélifiant naturel obtenu à partir d'algues. Remplaçant la gélatine, on l'utilise pour la consistance qu'il permet d'obtenir dans les préparations culinaires.

Mon petit plus
Mon petit plus

L'agar agar a un pouvoir gélifiant supérieur à celui de la gélatine. On l'utilise pour les aspics ou dans certains desserts comme la panacotta.