Madeleines à la vanille de Tahiti

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En l’honneur des mamans, nous proposons ce mois-ci une recette pleine de gourmandise dans laquelle notre magnifique vanille de Tahiti est sous le feu des projecteurs ! Cette précieuse vanille, considérée comme une des meilleure du monde, parfume délicatement ces madeleines moelleuses et bombées. Une recette incontournable des goûters de notre enfance !

Ingrédients

170 g de beurre + un peu pour le moule

160 g de farine + un peu pour le moule

125 g de sucre en poudre

60 ml de lait ½ écrémé

½ gousse de vanille Maison Arostéguy

2 gros œufs

6 g de levure chimique

La recette pas à pas

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et réserver.

Mélanger vivement le sucre avec les œufs à l’aide d’un fouet.

Verser le lait dans la préparation avec les graines de vanille.

Ajouter petit à petit la farine et la levure puis incorporer le beurre jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Faire chauffer le four à 260°C.

Beurrer et fariner un moule à madeleines. Répartir la pâte dans les alvéoles aux ¾ de la hauteur. Enfourner dans le four et l’éteindre immédiatement. Laisser les madeleines se former pendant 10 minutes environ.

Sortir les madeleines lorsqu’elles ont une belle couleur dorée, les déposer immédiatement sur une grille et laisser complètement refroidir pour la dégustation.