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Velouté de patate douce, coco & curry
- Pour6 personnes
- Préparation20 mins
- Cuisson25 mins
- Niveau
Découvrez notre Velouté de patate douce, coco & curry, sublimé par notre Curry de madras. Une symphonie de saveurs exotiques dans chaque cuillerée délicieuse. Laissez-vous séduire par l'arôme envoûtant de la patate douce, la douceur crémeuse de la noix de coco et l'éclat parfumé du curry de madras. Une expérience unique où chaque bouchée devient un voyage gastronomique. Osez l'originalité avec ce velouté pensé pour les amateurs de cuisine sophistiquée.
Ingrédients
1 kg de patates douces
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de curry Madras
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe d’huile
Sel
Quelques feuilles de coriandre fraîche
La recette pas à pas
Eplucher les légumes. Couper les patates douces en cubes, les carottes en rondelles, émincer l’oignon et l’ail.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes. Saler.
Ajouter le curry et bien mélanger.
Placer les cubes de patate douce dans la cocotte, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Saler et couvrir d’eau à hauteur. Placer le couvercle sur la cocotte et laisser cuire à feu moyen.
Déposer les légumes dans le bol d’un blender, ajouter un peu de jus de cuisson et le lait de coco. Poivrer et mixer. Ajouter de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Rectifier l’assaisonnement en sel et en curry. Répartir le velouté dans des bol, ajouter quelques feuilles de coriandre ciselées et servir bien chaud.
