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Les chichons de porc sont une des spécialités du Sud-Ouest. Cette recette traditionnelle est élaborée à partir des morceaux de viande restant lors de la fabrication des confits. Dégraissés, ils sont ensuite hachés grossièrement, assaisonnés puis mis en conserve.
C'est ainsi que les chichons de porc basque Kintoa AOP Uronaboborda, délicatement relevés de piment d'Espelette, sont réalisés au Pays Basque de manière artisanale, à partir de matières premières d'une grande qualité.
Graisserons de porc, carottes, sel, piment d'Espelette AOP 1%, poivre.
Les chichons de porc basque Kintoa au piment d'Espelette se dégustent comme la pâté, en toast à l'apéritif, accompagnés de guindillas. Très original, vous pouvez également les cuisiner chauds en omelette. Succès garanti !
