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Le houmous est une préparation culinaire typique du Proche-Orient composée de pois chiches réduite en purée, de purée de sésame (Tahini), d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail et de sel.
Au Liban, le houmous est un composant du fameux mezzé, cet assortiment de hors-d'œuvre à l'orientale mais il se déguste également en toutes occasions et accompagne à merveille grillades, poulet et légumes. Il est idéal aussi pour tartiner vos toasts et pita ou en trempette pour l’apéritif.
Pois chiches cuits, eau, pâte de sésame, sel, ail, acide citrique.
Mon petit plus
En France, nous consommons le houmous majoritairement sur un toast ou en "dip" à l'apéritif. Originellement, il est un composant du mezzé libanais et se déguste également en accompagnement de grillades et légumes.
Servez le houmous avec un petit filet d'huile d'olive pour plus d'onctuosité.
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