Aubergines farcies

Terroirs du Liban
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Aubergines farcies

Les aubergines farcies appelées aussi « Makdous » font parti des spécialités de la cuisine libanaise. Récoltées en automne, elles sont ensuite blanchies puis farcies d’un mélange à base d’ail, de noix et d’épices puis conservées dans l’huile afin d'obtenir de succulentes aubergines confites.

Aubergines, huile végétale, piment doux, noix, ail et sel.

Mon petit plus
Mon petit plus

Se marie à merveille avec le houmous ou du pain frais. Se consomme à l'apéritif, en entrée avec de la feta ou mozzarella, en plat avec du riz, boulgour ou une viande blanche.

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