Mini feuilletés au pesto et thon albacore au piment d’Espelette

Photo © My little spoon

Réalisez en un tour de main cette recette ensoleillée pour vos apéritifs ou pique-niques de l’été. Avec ses saveurs légèrement relevées, le Thon Albacore à l’huile d’olive et piment d’Espelette Maison Arostéguy s’associe dans ces tartelettes à un pesto aux accents méditerranéens.

Ingrédients pour 20 feuilletés :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 100 g de filet de thon albacore à l’huile d’olive et au piment d’Espelette Maison Arostéguy
• 1 bouquet de basilic
• 2 petites gousses d’ail
• 50 g de pignons de pin
• 15 cl d’huile d’olive
• 50 g de parmesan
• Fleur de sel

Recette

Confectionner le pesto : faire griller à sec les pignons et les mixer avec l’huile d’olive, l’ail dégermé, le basilic, le parmesan et une pincée de fleur de sel.

Réaliser de petits ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Étaler une cuillère à café de pesto sur chaque rond de pâte. Enfourner pour 15-20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les feuilletés soient gonflés et juste dorés. Émietter le thon et parsemer chaque feuilleté de quelques miettes de thon.

Servir à l’apéritif.

Dans cette recette nous avons utilisé :