Citron Noir séché

Terre Exotique

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Le citron noir séché est un aromate très utilisé au Moyen-Orient. Des petits citrons sont mis à bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Ils sont ensuite mis à sécher plusieurs semaines. Les citrons deviennent alors noirs, secs et croquants. Les notes aromatiques concentrées et sucrées du citron rappellent celles de la clémentine.

Citron noir séché

Mon petit plus

Pour utiliser le citron noir, il suffit de le casser en morceaux et de les ajouter à votre préparation. Le citron se réhydratera au contact des liquides. Vous pouvez également réduire le citron noir en poudre et l’utiliser pour parfumer vos pâtisseries ou vos sauces.