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Haricots Tarbais secs Label Rouge
Coopérative du Haricot Tarbais
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Véritable emblème de la gastronomie du Sud-Ouest, le Haricot Tarbais entre dans la composition du traditionnel Cassoulet. Estampillée Label Rouge et IGP, cette légumineuse produite dans la région de Tarbes (65) et récoltée à la main, se caractérise par la finesse de peau, son fondant en bouche et sa tenue exceptionnelle à la cuisson.
Produit d’exception plébiscité par les amateurs de cuisine, la haricot tarbais se cuisine de mille façons : en été comme en hiver, en base de salade, en plat principal et même e dessert.
100% Haricot Tarbais IGP Label Rouge.
Mon petit plus
Nos conseils pour blanchir les haricots :
- - Tremper vos haricots secs dans un grand volume d’eau froide toute une nuit (12 h minimum). La reprise en eau est une étape primordiale pour accélérer le temps de cuisson et garantir une meilleure digestibilité
- - Changer l’eau et démarrer la cuisson à l’eau froide
- - Cuire ensuite à feu doux pendant 1h environ et saler à mi-cuisson. N’hésitez pas à utiliser herbes et légumes pour parfumer votre bouillon de cuisson.
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