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Chutney de pamplemousse au vinaigre Maison Arostéguy
- Pour6 personnes
- Préparation15 mins
- Niveau
Les fêtes de fin d’année approchent… Pour vous aider à les préparer tout en douceur, nous vous proposons aujourd’hui une recette festive et originale : le chutney de pamplemousse au vinaigre Maison Arostéguy. Cuisiné avec notre fabuleux vinaigre aux épices et piment d’Espelette, ce chutney accompagnera tous vos foies gras, poêlés, en conserve ou mi-cuits, en apportant une touche sucrée-salée qui donnera du peps à ce mets d’exception.
Ingrédients
4 pamplemousses roses
5 cl de vinaigre aux épices et piment d'Espelette
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 petite gousse d’ail
½ oignon rouge
La recette pas à pas
Dans un grand bol, récupérer les segments de pamplemousse en éliminant toutes les petites peaux. Rajouter le vinaigre aux épices, le sucre, l’ail pelé et écrasé, l’oignon épluché et ciselé, et le sel.
Laisser mariner quelques heures à température ambiante.
Dans une casserole à feu doux, laisser compoter pendant 1h. Mixer légèrement. Laisser reposer une nuit. Entreposer au frais.
