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Toasts de navets glacés au foie gras
- Pour4 personnes
- Préparation20 mins
- Cuisson25 mins
- Niveau
Une alliance parfaite pour cette dernière recette de l’année 2021 : des petits navets glacés accompagnés de foie gras de canard, le tout déposé sur des toasts légèrement grillés. Une superbe idée de bouchées apéritives pour entamer les festivités du 31 avec brio !
Ingrédients
8 mini navets
100 g de foie gras Maison Arostéguy
40 g de beurre doux
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
15 cl de bouillon de volaille
8 toasts de pain de mie fins
Quelques pluches de cerfeuil
La recette pas à pas
Laver et sécher les mini-navets, ôter les fanes.
Dans une petite poêle faire mousser le beurre sur feu moyen. Déposer les navets et napper de miel. Faire cuire 10 minutes en arrosant constamment.
Ajouter la moitié du bouillon de volaille, arroser régulièrement. Lorsqu’il est absorbé, ajouter le reste et poursuivre la cuisson en arrosant et en retournant régulièrement les navets pendant 25 minutes. Poivrer.
A l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découper des disques de pain de mie. Répartir le foie gras dessus puis un mini-navet glacé. Parsemer de fleur de sel et servir immédiatement.
