Le Pays Basque est bordé par l’Océan Atlantique et les merveilles dont il regorge ont inspiré la cuisine traditionnelle basque. Des poissons frais péchés non loin des côtes sont élaborés des conserves qui restituent le goût intact de la pêche. Pour vous, nous avons sélectionné les meilleures conserves d’anchois, de ventrêche de thon, de sardines. Vous en apprécierez la qualité et les saveurs à l’heure de l’apéritif ou à table.
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Les sardinillas, comme on les nomme ici, sont des merveilles de la gastronomie Galicienne. Pêchées au large des côtes espagnoles, elles sont aussitôt cuites à la vapeur puis mises en conserve manuellement en quinconce dans une huile d’olive fruitée. On aime les déguster en bouchées et retrouver le goût délicat du poisson frais, fondant en bouche, préparé avec le savoir-faire ancestral des conserveries de Galice.
Sardines (sardine pichardus), huile d’olive, sel.
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