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La cardamome verte appartient à la famille du gingembre et du curcuma avec lesquels elle se marie parfaitement. Son parfum très fort rappelle à la fois le poivre, le citron et l’eucalyptus mais celle-ci n'est pas piquante. Elle entre dans la composition du mélange d'épices Nord-Africain ras-el-hanout.
Mon petit plus
La cardamome verte s'utilise dans les préparations de confitures, aromatise les vins chauds, les plats indiens. Au Moyen Orient, on retrouve la Cardamome verte dans les pâtisseries et la préparation du café.
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