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La crème au chocolat au piment d’Espelette par Marthe
- Pour6 verrines
- Préparation10 mins
- Cuisson1 mins
- Niveau
En cette rentrée, Marthe nous propose une recette à la fois réconfortante et qui donne du peps ! Et d’une facilité à la portée de tous les ados gourmands comme elle…
Ingrédients
120 g de chocolat noir
40 cl de crème fraîche liquide
4 jaunes d’œufs
75 g de sucre
La recette pas à pas
Préchauffez votre four à 120° C (thermostat 4).
Portez la crème liquide à ébullition puis retirez-la du feu. Ajoutez-y le chocolat cassé en petits morceaux, attendez 2 minutes et remuez pour obtenir un mélange bien lisse.
Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et versez-y le chocolat à la crème sans cesser de fouetter. Ajoutez 6 à 8 pincées de piment d’Espelette en poudre et mélangez bien.
Versez votre préparation dans vos 6 ramequins que vous disposerez dans un plat rempli aux deux tiers d’eau chaude. Enfournez et laissez cuire tranquillement pendant 1h30.
Retirez vos crèmes du four et du bain-marie et laissez-les refroidir…personnellement, je les préfère encore tièdes et fondantes mais vous pouvez aussi les laisser refroidir 4H au réfrigérateur. Touche finale : au moment de servir, une pincée de piment d’Espelette en poudre sur vos crèmes au chocolat et en décoration sur vos assiettes !
Bonne dégustation !
