Cake aux courgettes et sardines à l’huile d’olive

• Pour6 personnes
• Préparation15 mins
• Cuisson35 mins
• Niveau

En cette semaine de rentrée qui peut souvent rimer avec « manque de temps pour cuisiner », nous vous proposons une recette de cake salé à réaliser en un tour de main et à revisiter en fonction des légumes de saison. Nous avons opté aujourd’hui pour des courgettes qui se marient à merveille avec nos savoureuses sardines à l’huile d’olive ainsi que quelques pignons de pin et du romarin.

Ingrédients

1 bocal de sardines à l’huile d’olive Maison Arostéguy

1 petite courgette

180 g de farine

3 œufs

10 cl d’huile (récupérer l’huile du bocal de sardines et compléter avec de l’huile d’olive)

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

1 poignée de pignons de pin

1 petite branche de romarin

Sel

Poivre

La recette pas à pas

Dans un saladier, fouetter les œufs avec l’huile et le lait.

Ajouter la farine et la levure chimique. Bien mélanger.

Prélever les 2/3 des sardineset émietter la chair dans la pâte. Emincer finement la courgette et l’ajouter à la préparation.

Saler et poivrer. Ajouter un peu de romarin finement ciselé.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte dedans.

Répartir sur la pâte le reste des sardines et parsemer les pignons de pin.

Enfourner dans un moule préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.