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Boulettes de fromage frais & confit d’oignons
- Pour4 personnes
- Préparation20 mins
- Cuisson10 mins
- Niveau
Le confit d’oignons est une garniture d’oignons caramélisés qui est généralement servie en accompagnement du foie gras lors des fêtes de fin d’année. Cependant, il a bien d’autres atouts, il se marie notamment très bien avec le fromage de chèvre. Cette recette de bouchées apéritives au fromage de chèvre frais, pistache concassées & confit d’oignons sera parfaite pour être servie en apéritif de fête ou à d’autres moments de l’année.
Ingrédients
250 g de fromage de chèvre très frais
¼ de bocal de confit d’oignon au piment d’Espelette Maison Arosteguy
90 g de pistaches émondées et non salées
50 g de magret de canard séché
La recette pas à pas
Disposer chaque tranche de magret de canard séché bien à plat sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque allant au four. Recouvrir d’un autre papier cuisson et poser une seconde plaque dessus. Enfourner dans un four préchauffé à 200° C durant 8 à 10 minutes. Les tranches de magret doivent être légèrement croustillantes.
Pendant ce temps, concasser très finement les pistaches et les disposer dans une assiette.
Éponger le fromage de chèvre avec un papier absorbant.
Former une boule de fromage, ouvrir l’intérieur et y glisser un peu de confit d’oignon au piment d’Espelette. Refermer la boule de fromage et l’enrober de pistache concassée. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Placer au frais 30 minutes ou plus.
Au moment de servir, piquer une chips de magret séché sur une pique et la planter dans la boulette de fromage.
