Boudin de porc Kintoa au piment d'Espelette
Uronakoborda
Le porc Kintoa est l’une des races les plus anciennes d’Europe et emblématique du Pays Basque. Élevé en forêt en liberté, il se nourri de céréales sans OGM et également de fougère, racines, châtaignes et glands en saison. Son élevage fait l’objet d’un savoir-faire ancestral et naturel permettant d’aboutir à une viande tendre qui va libérer en bouche des arômes exceptionnels, à base de noisettes et d’épices grillées.
Élaboré de manière artisanale par la maison Uronakoborda, ce boudin de porc Kintoa est délicatement relevé au piment d'Espelette.
Couenne et viande de porc, sang, oignon, poireau, carotte, sel, piment d'Espelette AOP 1%, poivre.
Le boudin de porc basque Kintoa se déguste de différentes manières : froid, comme le pâté basque, sur un bon pain grillé et accompagné de guindillas ou chaud, en plat, poêlé, accompagné de quelques pommes ou d'un écrasé de pommes de terre.
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- Anonymous A.
- le 22/02/2021
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