Velouté de potimarron

C’est en ce moment la pleine saison du potimarron. De la même famille que le potiron, ce cucurbitacée a la particularité d’avoir un petit goût de noisette. Délicieux en velouté, nous le cuisinons aujourd’hui accompagné d’épices avec lesquelles il se marie très bien : le curry et la muscade.

Cette recette très facile à réaliser plaira à coup sûr à toute la famille !

Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 potimarron
• 2 pommes de terre
• 2 oignons
• 1 gousses d’ail
• 10 cl de crème fraîche
• 1 petite cuillère à café de curry Madras
• 1 pincée de muscade
• 1 cube de bouillon de poule
• Sel Force Basque

Recette

Dans un premier temps, enlevez l’écorce et les pépins du potimarron puis coupez sa chair en morceaux.

Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les grossièrement et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Ajoutez les pommes de terre et le potimarron, et faites revenir le tout environ 5 minutes.

Quand l’oignon et l’ail ont commencés à se colorer, couvrez les légumes d’eau.

Ajoutez le bouillon de poule, le curry Madras, la muscade et laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits, mixez votre préparation.

Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 2 minutes. Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sel force basque.

Bon Appétit !

Astuce

En début de saison, il est inutile de peler la potimarron car sa peau fond à la cuisson. Cela vous fera gagner un temps fou car il n’est pas évident à peler.

Dans cette recette nous avons utilisé :