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La coriandre entière est légèrement citronnée et sucrée. On la retrouve principalement dans les cuisines asiatiques et indiennes.
Mon petit plus
La Coriandre est un composant de la harissa. Sa saveur douce relève les tajines, la soupe marocaine mais aussi les viandes, poissons, conserves de légumes.
Pour en exhaler tout le parfum, faîtes préalablement griller les grains à la poêle avant de les concasser.