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Velouté de potimarron au curry de Madras
- Pour4 personnes
- Préparation10 mins
- Cuisson35 mins
- Niveau
Délicieux en velouté, nous le cuisinons aujourd’hui accompagné d’épices avec lesquelles il se marie très bien : le curry et la muscade. Cette recette très facile à réaliser plaira à coup sûr à toute la famille !
Ingrédients
1 potimarron
2 pommes de terre
2 oignons
1 gousses d’ail
10 cl de crème fraîche
1 petite cuillère à café de curry de Madras
1 pincée de noix de muscade
1 sachet de bouillon de volaille
La recette pas à pas
Dans un premier temps, enlevez l’écorce et les pépins du potimarron puis coupez sa chair en morceaux.
Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les grossièrement et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ajoutez les pommes de terre et le potimarron, et faites revenir le tout environ 5 minutes.
Quand l’oignon et l’ail ont commencés à se colorer, couvrez les légumes d’eau.
Ajoutez le bouillon de volaille, le curry Madras, la muscade et laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez votre préparation.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 2 minutes. Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sel Baiona Bengal.
Bon Appétit !
Astuce:
En début de saison, il est inutile de peler la potimarron car sa peau fond à la cuisson. Cela vous fera gagner un temps fou car il n’est pas évident à peler.
