Chipirons, curry et piment d’Espelette

• Pour4 personnes
• Préparation10 mins
• Cuisson10 mins
• Niveau

Pour les 145 ans de la Maison Arostéguy, nous vous faisons découvrir une recette inédite qui allie les saveurs basques aux saveurs du monde et plus précisément indiennes, si chères à notre cœur : Chipirons, curry et piment d’Espelette.

Ingrédients

800 g de chipirons prêts à cuire

Une vingtaine de tomates cerise

1 citron vert

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de curry de Madras Sun brand Exclusivité Maison Arostéguy 

1 ½ cuillère à café de piment d'Espelette Maison Arostéguy 

Une quantité suffisante d’huile d’olive

Quelques feuilles de coriandre fraîche

Sel

La recette pas à pas

Couper la moitié des tomates cerise en deux, laisser les autres entières. Peler l’ail et l’émincer finement.

Faire chauffer une plancha à feu vif avec une quantité suffisante d’huile d’olive. Déposer les tomates, l’ail avec les chipirons sur la plaque et faire cuire quelques instants. Parsemer de piment d'Espelette et curry de Madras, saler et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Presser le citron sur les chipirons, parsemer quelques feuilles de coriandre ciselées.

Mélanger délicatement et servir de suite avec du pain grillé.