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Salade de pâtes aux anchois, citron et câprons
- Pour4 personnes
- Préparation10 mins
- Cuisson7 mins
- Niveau
Cette recette estivale aux notes Méditerranéennes est cuisinée avec les filets d’anchois à l’huile d’olive Maison Arostéguy. Pêchés en Cantabrie, ces anchois mis en conserve à la main, sans peau et sans arrêtes, ont la particularité d’être d’être salés avec justesse pour sublimer la finesse de leur goût.
Ingrédients
400 g de pâtes type conchiglie
½ pot de filets d'anchois à l'huile d'olive Maison Arostéguy
Une quinzaine de fleurs de câprons
1 citron bio
Quelques feuilles de basilic
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin
La recette pas à pas
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egoutter et verser un filet d’huile d’olive dessus, mélanger et laisser refroidir.
Prélever les zestes du citron et les détailler en fines tranches. Presser le citron et récupérer le jus. Mélanger le jus avec l’huile d’olive.
Détailler en morceaux les filets d’anchois.
Mélanger les pâtes avec les filets d’anchois, les zestes de citron, les câpronset la sauce. Poivrer et parsemer de feuilles de basilic. Servir ou laisser reposer au frais.
