Salade fraîche aux poivrons del piquillo

• Pour4 personnes
• Préparation15 mins
• Niveau

Le poivron del piquillo traditionnellement utilisé dans la cuisine basque et notamment en tapas, agrémente aujourd’hui notre salade haute en couleur ! Une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne au piment d’Espelette assaisonne cette composition apportant du caractère et une note basque légèrement relevée. Aussi simple que gourmande, cette recette va devenir un grand classique de votre cuisine estivale !

Ingrédients

1 bocal de poivrons del piquillo Maison Arostéguy

100 g de roquette

120 g de tomates cerise

1 bûchette de chèvre

1 cuillère à soupe de pignons de pin

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne au piment d’Espelette Maison Arostéguy

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

La recette pas à pas

Préparer dans un saladier la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre et l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Egoutter les poivrons et les détailler en lanières. Couper les tomates cerises en deux.

Détailler la buchette en tranches.

Déposer la roquette, les tomates et les poivronsdans le saladier. Ajouter les pignons de pin et le fromage. Mélanger délicatement. Servir avec un peu de pain grillé.