Tartare de saumon aux agrumes, Force de l’Océan

• Pour6 personnes
• Préparation25 mins
• Niveau

Frais, délicat et plein de peps, le tartare de saumon aux agrumes est une entrée idéale pour apporter légèreté et élégance à votre table. La chair tendre du saumon cru se marie ici à la fraîcheur acidulée des agrumes pour une assiette lumineuse et équilibrée.<br /> Dans ce tartare de saumon aux agrumes, la Force de l’Océan vient subtilement relever les saveurs marines et apporter une touche iodée qui sublime chaque bouchée.<br /> Servi en verrine ou à l’assiette, cette recette tartare de saumon aux agrumes offre une expérience gourmande tout en finesse : une recette simple, raffinée et pleine de fraîcheur, parfaite pour débuter un repas avec élégance.

Ingrédients

320 g de filet de saumon cru*

1 avocat

1 pamplemousse rose

1 grosse orange

Quelques branches d’aneth

Quelques pincées de Force de l’Océan Maison Arostéguy

½ citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

La recette pas à pas

Peler le pamplemousse et l’orange, prélever les suprêmes et les couper en cubes.

Couper l’avocat en 2, le peler, retirer le noyau et détailler la chair en cubes. Citronner afin que la chair ne s’oxyde pas.

Détailler le saumon en petits cubes. Ciseler quelques feuilles d’aneth.

Mélanger le poisson avec les agrumes et l’avocat.

Assaisonner avec quelques pincées de Force de l’Océan, les feuilles d’aneth, ajouter l’huile d’olive et presser un peu de jus de pamplemousse. Mélanger délicatement.

Répartir dans des verrines. Placer au frais ou déguster de suite avec des crackers.

* Le poisson cru acheté frais doit être mis à congeler à -20°C pendant 24h  minimum.