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Le chorizo des Aldudes est séché à l'air pendant 6 semaines minimum. Comme tous les saucissons élaborés par Pierre Oteiza, ce chorizo pur porc est embossé dans des boyaux naturels. D'un goût bien spécifique, il vous surprendra par son arôme puissant et sa douceur pimentée, justement relevée, qui plaira à tous !
Viande de porc, épices, sucres (lactose, dextrose, saccharose, sirop de glucose), sel, ascorbate de sodium E-301, phosphates E-451i, salpêtre E-252, sel, ail, poivre, piment fort
Dégustez le chorizo des Aldudes tranché en apéritif. Pour bien conserver ce chorizo des Aldudes, placez-le dans un lieu sec et aéré afin de le garder à température ambiante. Si vous désirez ralentir le séchage, je vous conseille de le garder enveloppé dans un linge dans le bac à légume du réfrigérateur. Dans ce cas là, pensez à le sortir et à le trancher à l'avance afin de le savourer à la bonne température.
