Poêlée de courgettes au curry

• Pour2 personnes
• Préparation5 mins
• Cuisson35 mins
• Niveau

Simple, saine et pleine de saveurs, cette recette de courgettes curry met à l’honneur un légume du soleil aux nombreux bienfaits. Faciles à cuisiner, les courgettes à la poêle deviennent ici un accompagnement aussi gourmand que parfumé. Dans cette recette de courgettes curry, la cuisson rapide à la poêle préserve la texture fondante des légumes tout en révélant leurs arômes. Le curry vient délicatement relever l’ensemble, apportant une touche chaleureuse et subtilement épicée. Parfaites pour accompagner un poisson ou une viande, ces courgettes sont idéales pour un repas équilibré, rapide et plein de goût.

Ingrédients

3 courgettes moyennes

1 oignon

Huile d'olive

1 cuillère à soupe de curry de Madras

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 petite cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de crème fraîche (épaisse ou liquide)

Sel

La recette pas à pas

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle environ 5 minutes avec de l’huile d’olive.

Quand ils sont translucides, déglacez avec la sauce soja et laissez les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.

Ajoutez ensuite aux oignons les courgettes préalablement coupées en rondelles ainsi que les épices.

Faites mijoter le tout entre 30 et 45 minutes à feu doux en remuant plusieurs fois au cours de la cuisson.

En fin de cuisson réajuster l’assaisonnement si besoin puis ajoutez la crème fraîche.