Poêlée de courgettes au curry

• Pour2 personnes
• Préparation5 mins
• Cuisson35 mins
• Niveau

Nous vous proposons dans cette recette de cuisiner la courgette, légumes du soleil qui possède de nombreux intérêts nutritionnels et qui se révélera un excellent accompagnement pour un poisson.

Ingrédients

3 courgettes moyennes

1 oignon

Huile d'olive

1 cuillère à soupe de curry de Madras

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 petite cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de crème fraîche (épaisse ou liquide)

Sel

La recette pas à pas

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle environ 5 minutes avec de l’huile d’olive.

Quand ils sont translucides, déglacez avec la sauce soja et laissez les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.

Ajoutez ensuite aux oignons les courgettes préalablement coupées en rondelles ainsi que les épices.

Faites mijoter le tout entre 30 et 45 minutes à feu doux en remuant plusieurs fois au cours de la cuisson.

En fin de cuisson réajuster l’assaisonnement si besoin puis ajoutez la crème fraîche.